Hạt tiêu (ảnh minh hoạ).

Tbò một số tài liệu, hạt tiêu đen đã được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ từ năm 2000 trước công nguyên, sau đó, trở nên phổ biến khắp châu Á và Trung Đông. Loại gia vị này dần lan tới châu Âu và châu Mỹ, len lỏi vào bàn ăn của hàng triệu người trên khắp thế giới.

Tbò cuốn sách "The Book of Spice": “Hạt tiêu ngày nay quá phổ biến, được sử dụng rộng rãi và bừa bãi. Trong khi đó, hạt tiêu đen từng là một loại thực phẩm quý hiếm và đắt tiền. Vào thời Trung cổ, người ta có thể thuê nhà và lấy vợ bằng hạt tiêu". Vào thời kỳ này, tiêu đen có giá trị như vàng. Vậy nên nhiều người còn ví von nó là "vàng đen".

Công dụng của hạt tiêu

Tbò Nhà klá học, Lương y Đa klá Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, hạt tiêu là một loại gia vị quen thuộc đối với người Việt. Hạt tiêu không chỉ mang lại giá trị kinh tế cho Việt Nam mà còn là dược liệu quý toàn năng, ông Sáng cho biết.

Hạt tiêu có tên gọi khác là hồ tiêu, cổ nguyệt, hắc cổ nguyệt, bạch cổ nguyệt. Tên klá học là Piper nigri L., thuộc họ hồ tiêu Piperaceae.

Ông Sáng cho hay tbò y học cổ truyền, cây hạt tiêu cho ta hai vị thuốc:

- Hắc hồ tiêu: Quả chưa chín hẳn, phơi khô của cây hạt tiêu.

- Bạch hồ tiêu: Quả chín phơi khô và xát bỏ vỏ ngoài của cây hạt tiêu.

Trong y học cổ truyền, hạt tiêu có vị cay, tính nóng. Dược liệu này quy vào 4 kinh: Kinh Tỳ, Kinh Vị, Kinh Phế, Kinh Đại Tràng. Hạt tiêu chủ trị chứng vị hàn đàm, ói nước, ăn vào ói, tiêu chảy, tay chân lạnh, đau bụng, buồn nôn, nôn ói, thổ tả, phong thấp, viêm khớp…

Hạt tiêu là vị thuốc kích thích tiêu hóa, giảm đau (phải dùng tbò đúng chỉ định và liều lượng của người có chuyên môn). Ngoài ra, hạt tiêu còn có tác dụng sát trùng, diệt ký sinh trùng, gây hắt hơi.

Ông Sáng cho biết y học hiện đại đã nghiên cứu và chỉ ra hoạt chất piperin trong hạt tiêu giúp tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của ruột non, cải thiện các vấn đề như ăn lâu tiêu, chướng bụng, đầy hơi, táo bón, đau bụng.

• Loại cây mọc dại ở Việt Nam nhưng được thế giới gọi là 'cây vạn năng', hóa ra là vị thuốc rất quý

Một số chất có ở vỏ hạt tiêu giúp đốt cháy calo, đào thải độc tố, tăng hiệu quả đốt cháy mỡ dư thừa. Ngoài ra, hạt tiêu còn có tính kháng khuẩn thấp, cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng mệt mỏi.

Bài thuốc từ hạt tiêu

- Chữa đau bụng do lạnh, nôn mửa, ỉa chảy, ăn không tiêu: Hạt tiêu 2-4g sắc uống hoặc tán bột hoàn viên uống.

- Chữa phong thấp: Hạt tiêu, lá hồi, minh thạch lượng bằng nhau nghiền nhỏ, trộn với ít nước, xoa bóp vào chỗ đau.

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha Tags

hạt tiêu làm thuốc

hồ tiêu làm thuốc

thuốc từ hạt tiêu

Lương y Bùi Đắc Sáng

Tác giả Ngọc Minh

Sống bền xa xôi xôinh

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thbà tin béail hoặc số di chuyểnện thoại

Top